Инвертаза, названная как сахаразная, фруктофуранозидная фруктогидролаза (CAS №: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Этот продукт был произведен Aspergillus oryzae, который ферментирован в погруженной среде.
Его можно использовать в качестве добавок, ингредиентов и биокатализатора в полях пищи, напитков, ферментации алкоголя, а также препарата для очистки сточных вод и т. Д.
Принцип действия
Инвертаза может специфически гидролизовать фруктофуранозид в не восстанавливающем сахар и может катализировать гидролиз сахарозы с образованием глюкозы и фруктозы.
Характеристика продукта
| Температурная диапазон | 20-60 градусов, оптимальная температура: 45 ~ 55 градусов |
| Диапазон pH | 3.0-8.0, оптимальный pH: 4,5 ~ 5,5 |
Функция продукта
| Появление | Белый и светло -коричневый порошок, цвет может варьироваться от партии до партии. |
| Активность фермента | 10 000U/g до 200 000U/g |
| Стандарт продукта | GB1886.174-2016<> |
Упаковка и хранение
| Хранилище | Храните в прохладном и сухом месте (не более 25 градусов), избегайте воздействия света. |
| Срок годности | 2 года. |
| Упаковка | 25 кг/барабан |
Приложение
Инвертаза может гидролизовать сахарозу и производить инвертирующий сироп, который включает глюкозу и фруктозу (пропорция 1: 1). Он может ингибировать кристаллизацию сахарозы и улучшать сладость, улучшать вкус, вкус и цвет в пище.
Его можно использовать в конфетах, может улучшить вкус и цвет.
Его можно добавить в хлебобулочные изделия в качестве консерванта, чтобы сохранить продукт свежим и улучшить стабильность продукта. И его также можно использовать в качестве агента по удержанию влаги, чтобы облегчить формование продукта, не прилипая к рукам.
Перевозки
горячая этикетка : CAS 9001-57-4|сахаразная инвертаза (порошок), China CAS 9001-57-4|Сахаразная инвертаза (порошок) производители, поставщики, завод
