Описание продукта
Кислотная лактаза также называется -галактозидаза (CAS no . 9031-11-2, EC 3.2.1.23), полученная из Aspergillusoryzae.
Это фермент пищевого качества, который производился из погруженной ферментации.
Его можно использовать в качестве пищеварительной помощи в пищевых добавках и модифицированном молочном порошке.
Принцип действия
Лактаза может гидролизовать -гликозидную связь молекулы лактозы в глюкозу и галактозу.
Характеристика продукта
| Температурная диапазон | 5 градусов -65 градусов |
| Оптимальная температура | 55 градусов -60 градусов |
| Диапазон pH | Эффективный рН 3.0-8.0 |
| Оптимальный pH | 4.0-5.5 |
Функция продукта
| Внешний вид продукта | Белый и светло -коричневый порошок, цвет может варьироваться от партии до партии. |
| Запах продукта | Небольшой запах ферментации |
| Стандартная ферментная активность | Не менее 100 000 alu/g |
| Определение активности фермента | Одна лактаза определяется как количество фермента, который будет освобождать о-нитрофенол со скоростью 1 мкмоль в минуту при условии гидролиза ONPG при 37 градусах и pH4,5. |
| Стандарт продукта | GB1886.174-2016<> |
Упаковка и хранение
| Хранилище | Храните в прохладном и сухом месте (не более 25 градусов), избегайте воздействия света. |
| Срок годности | 2 года. |
| Упаковка | 25 кг/барабан |
Приложение
Лактаза из Aspergillus oryzae обладает высокой активностью при низком pH (pH3,5-5,5), что делает ее особенно подходящей для дайной лактозы в кислотных условиях, и поэтому она идеально подходит для использования в пищевых добавках в качестве пищеварительной помощи.
Доза грибковой лактазы зависит от количества лактозы и размера потребляемой еды, одно общее руководство составляет 2500 аль на 10-13 г потребляемой лактозы. Мы рекомендуем дозу 4000-6 000al с каждой лактозой, содержащей еду.
Другое приложение
Применить к обработке йогурта свободного лактозы.
Он может гидролизовать лактозу в сыворотке с образованием моносахарида, который может использоваться Saccharomyces cerevisiae.
Перевозки
горячая этикетка : CAS 9031-11-2|-Галактозидаза лактаза, Китай CAS 9031-11-2|-Галактозидаза Лактаза Производители, поставщики, фабрика
