Описание продукта

Глюкозе оксидаза уточняется от Aspergillus niger путем погруженной ферментации, которая может удалять глюкозу, оксидизировать и убивать бактерии.
Его можно широко использовать в глюконовой кислоте, муке, выпечке пищевых продуктов, медицине и других отраслях промышленности.

Принцип действия

Глюкозе оксидаза может специфически катализировать -D -глюкозу с образованием глюконовой кислоты и перекиси водорода в аэробных условиях.

Характеристика продукта

Температурная диапазон	20 градусов -65 градусов
Оптимальная температура	50 градусов -55 градусов
Диапазон pH	Эффективный рН 4,0-7,5
Оптимальный pH	5.0-5.5

Функция продукта

Внешний вид продукта	Свето -желтый порошок, цвет может варьироваться от партии к партии.
Запах продукта	Небольшой запах ферментации
Стандартная ферментная активность	Не менее 10 000U/г
Определение активности фермента	Одна единица глюкозы оксидазы определяется как количество фермента, который будет производить 1 мкмоль перекись водорода в фосфатном буфере в минуту при условии при 37 градусах и pH6,0.
Стандарт продукта	GB1886.174-2016<>

Упаковка и хранение

Хранилище	Храните в прохладном и сухом месте (не более 25 градусов), избегайте воздействия света.
Срок годности	2 года.
Упаковка	25 кг/барабан

Приложение

Улучшение муки:Когда глюкозе оксидаза добавляется в муку, группа серы в глютеновом белке будет окислена с образованием дисульфидной связи, чтобы укрепить сетевую структуру теста и сделать тесто иметь хорошую эластичность и устойчивость к механическому перемешиванию. Рекомендуемое количество-добавить 20-60 г/т муку.
Глюконовая кислота:Его можно использовать в ферментативной продукции глюконовой кислоты и ее солей, которые следует использовать вместе с каталазой.
Пивоварение алкоголя:В пиве он может удалить растворенный кислород и превратить глюкозу в глюконовую кислоту, чтобы предотвратить старение пива и улучшить его стабильность.
Сохранение еды:Глюкозе оксидаза также может использоваться в сохранении фруктовых соков, сохранении чая и т. Д., удалив кислород в пище, образуя перекись водорода, она может достичь цели антибактериального и антисептического и продлить срок годности пищи.

product-1460-1082