Фруктозилтрансфераза (EC 2.4.1.9) представляет собой гидролазу с переносной активностью и широкой рецепторной активностью.
Использование сахарозы в качестве сырья для синтеза олигосахаридов, таких как трисахарид сахарного тростника.
Олигосахарид Cane, также известный как олигосахарид Fructo (FOS), является отличным пищевым ингредиентом с пребиотической физиологией. Олигосахарид фруктосахарида в основном трисахарид тростника и тетрасахарид тростника.
Фруктозилтрансфераза получена из Aspergillus oryzae, производимой из погруженной ферментации.
Используйте этот продукт для производства олигосахарида фруктоса, коэффициент конверсии олигосахарида фруктоса составляет 56%-62%.
Характеристика продукта
| Оптимальная температура | 45-50 градусов Оптимальный pH: 5,0 ~ 5,5 Функция продукта |
| Спецификации продукта | Светло -желтая жидкость |
| Стандартная ферментная активность | Не менее 5000 u/g. |
| Определение активности фермента | В условиях оптимальной ферментативной реакции (45 градусов, рН 5,5), преобразование сахарозы в олигофруктозу, и количество фермента, необходимого для получения 1 мкмоль трисахарида плодов тростника в минуту, определяли как единица активности фермента (U). |
Упаковка и хранение
| Хранилище | Храните в прохладном и сухом месте (не более 25 градусов), избегайте воздействия света. |
| Срок годности | 2 года. |
| Упаковка | 25 кг/барабан |
Приложение
При производстве олигофруктозы концентрация сахарозы составляет 60% (мас./Об.). После того, как сырье растворяется, отрегулируйте pH до 5,5, поддерживать температуру до 55-60 градусов и добавить фруктозилтрансферазу. Рекомендуемая дозировка составляет 0,5 л/т сахарозу (сухость), а время трансгликозации составляет 16 часов. Наконец, мы получаем следующие результаты содержания: 0,99% фруктозы, 28,66% глюкозы, 12,33% сахарозы, 36,35% трисахарида тростника и тетрасахарида плодов тростника 21,68%.
Перевозки
горячая этикетка : Фруктозилтрансфераза, производители фруктузилтрансферазы, поставщики, фабрика
